仙都魚類株式会社

　今回は、ほっき貝を使った旬の魚の試食提案会です。

　震災以前は、宮城県内一の水揚げを誇っていた山元町のホッキ貝ですが、震災によりホッキ貝漁はほぼ壊滅状態でした。
　それがこの度、2年8ヶ月ぶりに操業再開の運びとなりました。本格操業は12月10日以降と予定されていますが、それに先立ち、山元町産ホッキ貝のお披露目です！
 　宮城県産のホッキ貝は春先が漁獲の中心ではあれから冬の冷たい海水によって身が引き締まり、美味しい時期になります。

　今回は、試食メニューとして「ホッキ飯」と「ホッキときのこのバター炒め」をご用意しました。
　ホッキ貝は、刺身か寿司で食べるのが多いと言われるものの、火を通すと甘くなってより一層美味しいさが増す、という」とも言われます。
　自宅ではなかなかホッキご飯は作らないかもしれませんが、バター炒めは簡単ですので、ぜひご家庭でもチャレンジして下さい。