仲卸業者について

 市場のしくみ

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仲卸業者

 仙台市中央卸売市場の開設者である仙台市の許可を受け、仙都魚類など卸売業者が行うセリ売り、相対売りなどで品物を買い付け、市場内で仕分け・調整をして、売買参加者や買出人に販売を行うのが仲卸業者です。

 品物を分荷調製する重要な機能を持っています。

分荷調製?

 卸売業者からセリなどで買った魚を、仙台市場内にある仲卸店舗で小分けにして、魚屋さんや料理店などに販売します。

 卸売業者では、小分けでの販売を行いません。例えば、売買参加者である魚屋さんがマグロを買いたいと思った場合、卸売業者からはマグロ1本を丸ごと買わなければいけません。魚屋さんでは、大きなマグロを丸ごと買ったとしても、量が多すぎて全部食べきれない・売り切れない、といった事も起こりえます。

 そこで、まず仲卸業者がマグロを買い、魚屋さんが必要な量・必要な部分を小分けにして販売するのです。

 マグロなどの鮮魚に限らず、サンマやアジなどの干物類、スジコなどの魚卵類、かまぼこなども、小分けにしての販売を行っています。

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仲卸業者の業務内容

 仙台市中央卸売市場内において、仙都魚類株式会社のグループ企業として、小売店・量販店・業務筋関係に、生鮮食料品・冷凍食品・加工食品などに関連する食品全般を販売納品をしている、水産物総合仲卸業の会社です。

 魚のプロフェッショナル集団として、確実な目利きの技術を持って「魚の価値」「健康な食生活」を消費者の皆様にお伝えし、安心と安全と共に食料品をお届けする事をモットーとしています。

 仲卸業者の主な取引先(販売先)としては、魚屋さんなどの小売店、スーパーなどの量販店、料理屋さんやホテルなどの業務筋などがあります。

 それぞれに要求や要望が違ってくるため、取引先に合わせた、きめ細やかで迅速な対応が求められます。

 多様な取引先とのやり取りは、活気がありやりがいのある仕事内容です。

 

一日の仕事の流れ

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 午前4時               : 出社

 午前4時~6時            : 場内店舗の準備・販売・セリの下見

 午前6時~7時30分        : セリ

 午前7時30分~9時30分    : 場内店舗での販売・小分け・売場整理

  午前9時30分~午後1時30分 : 商談・事務作業・配送作業・加工作業

 午後1時30分         :退社